Description :

Le poivre sauvage de Madagascar, appelé poivre à queue aussi, et voatsiperifery en malgache est le petit fruit rouge assez rare, d’une liane qui pousse dans les régions des hauts plateaux à une altitude de 1200m en moyenne. Il est très différent du poivre commun, très bon lui aussi, mais il possède un parfum unique qui le rend si précieux. Pour l’instant il n’est pas certifié bio car nous allons le chercher loin de notre ferme au bord de l’océan indien mais il est sauvage et plus que bio à sa manière. Goutez le avec des lentilles, avec des haricots blancs à l’huile d’olive ou un poisson comme le bar dont la chair ferme accueillera ses petites baies croquantes. Dans une sauce au porto, un potage de choux fleur avec de la muscade… ce poivre est un enchantement